Sylvaner Trois Châteaux 2024

"E" est issu d'une parcelle de vieux Sylvaner âgé de 60 ans sur le Grand Cru Eichberg. un Sylvaner hors du commun de par son ampleur et sa puissance qui lui confèrent une texture généreuse. La fermentation et l'élevage en barrique de 350 L harmonisent et complexifient cette matière intense. 

Au nez, il dévoile dès à présent des arômes complexes de fruits à chairs blanches (poires, nectarines), mêlées aux notes de miel de fleur et de fruits secs finement toastés. La bouche est intense et ample, la rondeur présente mais fondue dans une texture puissante et digeste, l’empreinte généreuse de son terroir permet l’équilibre malgré l’influence solaire du millésime.      

Son équilibre et sa gourmandise lui permettent diverses associations comme par exemple sur des poissons fumés de caractères, une salade de gésiers et foie de volaille, une cassolette d’asperges et lard fumé…