Gamme Trois Châteaux

kba-trois-chateauxLa gamme TROIS CHATEAUX  est issue exclusivement de notre vignoble cultivé en biodynamie depuis 2004.
Le domaine obtient officiellement la certification AB depuis 2007 et Demeter depuis 2008.
Ce sont des vins authentiques exprimant au mieux le terroir dont ils proviennent.
Vous découvrirez dans ces vins, plaisir, émotion et authenticité grâce à leur personnalité et à l’empreinte de leur terroir.
Ces vins sont vinifiés et élevés selon des méthodes simples et ancestrales loin de toute technologie et standardisation aujourd’hui souvent inutile.
Les raisins entiers sont pressés lentement à des pressions faibles entre 8 à 16 heures afin d’extraire finement les arômes de chaque grain.
Les jus limpides sont légèrement décantés avant d’être encuvés ou entonnés pour y démarrer lentement leurs fermentations.
Elles s’étaleront sans limitation de durée de six à huit mois sans ajout de levures ni intrant œnologiques, le plus naturellement possible pour respecter au mieux le fruit du travail réalisé préalablement dans les vignes.
Une fois la fermentation terminée les vins sont élevés sur lies fines pour les stabiliser naturellement avant une filtration douce puis la mise en bouteille.

 

Retrouver dans cette gamme les vraies valeurs du vin selon Louis PASTEUR :
« Le vin boisson saine et naturelle »

 

 

SYLVANER TROIS CHATEAUX

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sylvaner_chateaux alcool garde

Alcool :
13 %

Garde :
2 à 8 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Redécouvrez le sylvaner sous d'autres facettes avec ce vin qui vous surprendra avec ses arômes de fruits frais et fleurs blanches. La bouche est franche et croquante, structurée par une acidité saline et intense.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent en accompagnement d'entrée froide, de buffets, de terrines...

 

AUXERROIS TROIS CHATEAUX

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auxerrois_chateaux alcool garde

Alcool :
13 %

Garde :
5 à 7 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Ce vin saura vous surprendre par sa palette aromatique riche et intense de fleurs blanches, de fruits frais, ainsi que de fines notes de beurre frais et de vanille.
En bouche, l'attaque est vive et opulente, structurée grâce à une acidité large et complexe qui apporte fraîcheur et intensité à ce vin taillé pour la gastronomie.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent en accompagnement d'un feuilleté aux escargots ou avec des champignons…

 

RIESLING TROIS CHATEAUX

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riesling_chateaux alcool garde

Alcool :
13 %

Garde :
6 à 10 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Découvrez ce vin aux arômes intenses et complexes qui évoluent vers la complexité du terroir.. 
En bouche, l'attaque est franche et large. Le terroir s'exprime pleinement avec une finale intense et fraîche.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent après passage en carafe pour profiter pleinement de sa complexité sur des poissons et crustacés en sauce (lotte à l'armoricaine, mille feuilles de Saint Pierre aux poireaux).

 

MUSCAT TROIS CHATEAUX

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muscat_chateaux alcool garde

Alcool :
13 %

Garde :
2 à 8 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Très pur et tout en finesse, au nez ce vin dévoile des arômes délicats de raisins frais et une complexité mentholée/chlorophylle. L'empreinte délicate du cépage et du terroir est impressionnante, l'élégance même de l'Ottonel.

La bouche est croquante et cristalline, fraîche et suave. De la dentelle à l'état pur.

 
harmonie

Harmonie : Un vin de gastronomie par excellence qui accompagnera à merveille un fromage de chèvre frais, un tartare de crabe aux avocats ou simplement un apéritif.

 

PINOT GRIS TROIS CHATEAUX

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pinotgris_chateaux alcool garde

Alcool :
13.5 %

Garde :
4 à 12 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Au nez, ce vin puissant et complexe présente des arômes de fruits exotiques surmûrris et des notes boisées. En évoluant, le vin exprime également minéralité et salinité.
En bouche l'attaque est opulente et riche, bien équilibrée grâce à une acidité longue et complexe.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent afin de profiter pleinement de sa pureté aromatique en association au foie gras poêlé aux figues, au canard à l'orange ou encore en apéritif.

 

PINOT NOIR TROIS CHATEAUX

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pinotnoir_chateaux alcool garde

Alcool :
13 %

Garde :
6 à 16 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Intense et riche au nez, il développe des arômes de cerise noire, mûre et cassis mêlés aux notes épicées et toastées.

En bouche, une attaque souple et charnue associée à une structure fine et charpentée, les tanins sont intenses mais délicats, ils ne demandent qu'à se fondre.

La finale est sur le fruit et les épices.

 
harmonie

Harmonie : En accompagnement de viandes grillées, de veau marengo, d'un filet mignon aux pruneaux…

 

RIESLING GRAND CRU PFERSIGBERG TROIS CHATEAUX

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riesling_pfersigberg alcool garde

Alcool :
13.5 %

Garde :
2 à 15 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Son potentiel est riche et intense. Les agrumes dominent mais l'empreinte racée du terroir se livre lentement.

Ce vin exprime une droiture et une franchise hors du commun, on y retrouve les agrumes citronnés du nez et une salinité déjà bien présente et intense qui complexifie cette matière riche.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent pour sa droiture sur des poissons de caractères ou à conserver quelques années en cave pour profiter de sa complexité.

 

RIESLING GRAND CRU GEISBERG 

 
 
 
rg alcool garde

Alcool :
13.5 %

Garde : 
10 à 15 ans

 
degustation

Notes de dégustation :

Encore un peu dans sa réserve au nez, il dévoile dès à présent des arômes complexes de fruits jaunes mûrs (abricot, mangue) complexifiés par les fleurs d’acacia et le citron confit. L’intense minéralité du terroir s’exprime lentement.

La bouche est franche et intense, l’expression large et saline de sa géole structure l’ensemble.

On retrouve la complexité aromatique du nez avec quelques notes de surmaturité mais l’équilibre reste sec et frais.  

 
harmonie

Harmonie :

En accompagnement de poissons blancs en sauce, d’un rôti de lotte aux épices, d’un gratin de homard ou sur certaines viandes blanches.    

 

 

 

PINOT GRIS GRAND CRU EICHBERG TROIS CHATEAUX

ecocert

pinot_gris_eichberg alcool garde

Alcool :
14 %

Garde :
3 à 12 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Au nez, ce vin puissant et complexe exprime des arômes de fruits exotiques surmûrris et des notes boisés. En évoluant, ce vin exprime également la minéralité et la salinité du terroir. Le palais est opulent et riche, bien équilibré grâce à une acidité longue et complexe.

 
harmonie

Harmonie : Ce vin sera parfait avec un foie gras poêlé aux figues, une "chartreuse de pigeon" ou un crumble d'ananas.

 

PINOT GRIS GRAND CRU FLORIMONT TROIS CHATEAUX

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pg florimont - copie 256x640 alcool garde

Alcool :
14 %

Garde :
3 à 12 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Au nez, il développe une palette aromatique riche et complexe et exprime des arômes de fruits exotiques surmûrris. Le palais est rond et opulent, bien équilibré grâce à une acidité longue et complexe.

Vin très gourmand, explosif et salin, une finale en toute beauté.

 
harmonie

Harmonie : Ce vin sera parfait avec un canard à l'orange, un ananas rôti, ou un crumble d'abricots aux épices.

 

 

GEWURZTRAMINER GRAND CRU PFERSIGBERG TROIS CHATEAUX

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gewurztraminer_pfersigberg alcool garde

Alcool :
14 %

Garde :
7 à 12 ans

 
degustation

Notes de dégustation : Ce vin dévoile une grande complexité riche en épices (clou de girofle, curry) mêlés aux arômes puissants et intenses de fruits exotiques (mangue, ananas, papaye).

L'attaque en bouche est puissante et charpentée, équilibrée par une très grande matière onctueuse structurée par l'acidité et l'alcool. On y retrouve les épices et le fruit du nez.

 
harmonie

Harmonie : A déguster dès à présent sur des mets puissants: crumble mangue/ananas aux trois poivres, tajine d'agneau exotique, ou sur certains fromages: nougat de roquefort aux fruits confits.

 

CREMANT TROIS CHATEAUX


ecocert 
 
cremant tc 444x800 alcool garde

Alcool :
12 %

Garde : 
3 à 5 ans

 
degustation

Notes de dégustation : 

Laissez-vous surprendre par sa finesse aromatique et son élégance qui lui procure un style envoutant.

L’élevage en foudre lui apporte complexité, un style friand et crémeux qui reste frais et aérien.

La bouche est tendue par la vivacité du chardonnay (50%) et vineuse par l’apport du pinot noir (50%). Ce mariage lui procure un style racé et un bel équilibre de gastronomie.

La bulle rehausse l’ensemble avec délicatesse et justesse !

 
harmonie

Harmonie :

En association d’apéritif dinatoire, de feuilletés chauds, de certains desserts ou lors de belles occasions.