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 The Vendanges Tardives and Sélection de Grains Nobles are made of grapes from our Grand Cru (Eichberg, Pfersigberg, Florimont) ideally exposed to the sun, and perfectly suited for the production of highly concentrated berries. The grapes are harvested several weeks after the rest of the grapes, in accordance with the climatic condition of the vintage.
They are delicately pressed for 12 to 24h to extract delicious nectar with extraordinarily intense aromas. Vendanges Tardives express over maturity and botrytis, while the expression of the grape variety is more discreet.
Cuvée Caroline since 1982: Vendanges Tardives (Late Harvest) are produced exclusively during exceptional vintages, benefiting from cold, yet sunny and windy end of the harvest season, allowing the grapes to develop over maturity. Each style of over maturation will give complexity and intensity to the wines.
Cuvée Jeremy since 1983: Sélection de Grains Nobles are exclusively made from grapes affected by botrytis (noble rot), meticulously sorted at during harvest, to only keep the very best grapes.
These exceptional nectars can only be produced during the vintages that combine all of the required climatic conditions.
Riesling Cuvée Caroline VT 2005
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Alcool :
12.5 %
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Sucre :
109 g/l
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Acidité :
4.2 g/l
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Garde :
2016 - 2023
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Notes de dégustation : Au nez ce vin développe des arômes balsamiques (sève de pin, huiles parfumées), et de fruits mûrs, l'ensemble est complété par la complexité minérale apportée par le terroir calcaire dont il est issu.
Au palais, l'attaque est puissante et riche, rehaussée par une acidité concentrée et intense qui apporte longueur et fraîcheur à ce vin. La finale est épicée et minérale, tout en finesse !
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Harmonie : A déguster en accompagnement de viandes blanches en sauce, poissons en sauces ou desserts citronnés ou lors de grandes occasions.
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Muscat Cuvée Caroline VT 2008
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Alcool :
13.5 %
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Sucre :
40 g/l
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Acidité :
4.5 g/l
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Garde :
2012 - 2015
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Notes de dégustation : Une première sur le domaine, nous n'avions jamais pu en faire jusqu'à présent. Découvrez le Muscat sous une autre facette alliant la pureté et la finesse du cépage à la minéralité et la salinité du terroir.
Le nez dévoile dès à présent des arômes fins et délicats de raisins frais, de fruits à chair blanche et jaune.
La bouche cristalline et pure laisse apparaître de la rondeur et de l'onctuosité, mais l'équilibre se fait sur une magnifique acidité droite qui exhale la palette aromatique intense qu'exprime ce vin.
L'équilibre harmonieux et digeste font de cette VT un grand vin de gastronomie.
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Harmonie : Malgré son potentiel riche et intense ce vin pourra trouver sa place en accompagnement d'une tarte fine aux poires, de crottin de chavignole gratiné au miel ou tout simplement en l'appréciant pour le plaisir.
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Pinot Gris Cuvée Caroline VT 2007
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Alcool :
10 %
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Sucre :
170 g/l
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Acidité :
4 g/l
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Garde :
2016 - 2023
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Notes de dégustation : Au nez ce vin développe des arômes complexes de fruits mûrs (ananas, mangue, coing), de pâte de fruits et citron confits, associés aux notes mielleuses de surmaturation dues au botrytis.
Au palais, richesse et opulence se dévoilent dans une structure acide présente et intense. La finale est complexifiée par le pamplemousse et le miel.
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Harmonie : A déguster religieusement lors de grandes occasions ou en accompagnement de foie gras poêlé aux fruits ou encore un mille-feuille de foie gras.
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Gewurztraminer Cuvée Caroline VT 2007
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Alcool :
14 %
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Sucre :
70 g/l
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Acidité :
3.3 g/l
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Garde :
2015 - 2025
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Notes de dégustation : Encore un peu dans sa réserve au nez il dévoile déjà des aromes de raisins sur mûries, d'épices nobles, de miel de fleurs.
En bouche l'attaque est ample et puissante, structurée par une grande matière riche et concentrée.
Les sucres demandent encore un peu de temps pour se fondre mais le vin saura déjà vous surprendre par sa complexité.
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Harmonie : En accompagnement de mets puissants ayant du caractère ou lors de grandes occasions.
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Tokay Pinot Gris Cuvée Jérémy SGN 1989
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Alcool :
13 %
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Sucre :
130 g/l
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Acidité :
3.5 g/l
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Garde :
2015
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Notes de dégustation : La palette aromatique est vraiment surprenante : les fruits exotiques et sur mûris sont mêlés aux miels et à la marmelade d’orange et d’abricot, relevés par des notes de fruits rôtis.
L’ensemble s’intensifie pour s’ouvrir sur des arômes secondaires issus de la pourriture noble
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Harmonie : Ce vin pourra être dégusté dès à présent sur des desserts citronnés ou à l’ananas ou à réserver pour de grandes occasions.
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Pinot Gris Cuvée Jérémy SGN 2005
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Alcool :
12.5 %
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Sucre :
173 g/l
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Acidité :
3.9 g/l
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Garde :
2015 - 2030
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Notes de dégustation : Très intense et puissant au nez, ce vin développe des arômes de fruits confits et surmûris, complexifiés par des notes de pain d'épices grillées suivi d'une finale liquoreuse qui rappelle la liqueur de poire.
En bouche l'attaque moelleuse et ample, l'équilibre puissant se fait sur l'alcool et la rondeur. A ce moment précis l'acidité intense et saline de son terroir prend le dessus et rafraîchit l'ensemble.
La finale se fait sur le citron et la marmelade de fruits.
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Harmonie : Grand vin de plaisir à déguster dès à présent.
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Gewurztraminer Cuvée Jérémy SGN 1998
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Alcool :
13.7 %
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Sucre :
95 g/l
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Acidité :
3.2 g/l
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Garde :
2020 - 2025
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Notes de dégustation : Au nez la finesse et l' intensité dominent, puis laissent place aux fruits exotiques frais et plus particulièrement aux fruits de la passion.
Les roses blanches et les épices nobles contribuent aussi à ce plaisir aromatique frais et étonnamment jeune.
Au palais une attaque liquoreuse et onctueuse tout en finesse. La fraîcheur apportée par l'acidité concentrée du terroir sublime la bouche et rehausse la finesse aromatique de ce vin exceptionnel.
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Harmonie : A déguster dès à présent lors de grandes occasions ou en accompagnement de desserts très fins.
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