Vins d'Alsace Kuentz-Bas

Alcool :
13 %

Sucre :
9 g/l

Acidité :
5.8 g/l

Garde :
2012 - 2016

Notes de dégustation : Redécouvrez le sylvaner sous d'autres facettes avec ce vin, qui vous surprendra par sa complexité et sa puissance aromatique de fruits surmûris et confits ( ananas, mangue) d'arômes fumés et balsamiques et surtout sa pointe de citron vert qui rehausse son intensité.
L'attaque reflète le nez avec un vin puissant, frais dans un style sec malgré sa pointe de rondeur, son acidité citronnée apporte équilibre et longueur.

Harmonie : A déguster dès à présent sur des plats aigre-doux, exotiques ou cuisine thaïlandaise par exemple.

Alcool :
13 %

Sucre :
3 g/l

Acidité :
5.2 g/l

Garde :
2015 - 2017

Notes de dégustation : Ce vin saura vous surprendre par sa palette aromatique riche et intense où s'y mêlent les fleurs blanches, les fruits frais (pêche, passion, pomme granny-smith) associés aux fines notes de beurre frais et de vanille.
En bouche, l'attaque est vive et opulente, structurée par une acidité large et complexe qui apporte fraîcheur et intensité à ce vin taillé pour la gastronomie.

Harmonie : A déguster dès à présent en accompagnement d'un feuilleté d'escargot, d'une cassolette aux trois champignons etc…

Alcool :
13 %

Sucre :
13 g/l

Acidité :
5.5 g/l

Garde :
2012 - 2019

Notes de dégustation : Après une fermentation de plus de 18 mois, découvrez ce vin aux arômes primaires intenses et complexes d'orange amère et d'herbes aromatiques (thym, laurier, verveine, ortie blanche) et empyreumatiques.
La bouche saura vous surprendre malgré ces sucres résiduels restants, le vin paraît sec grâce notamment à l'acidité saline et la structure tannique qui équilibre ce vin et nous laisse sur une finale intense et fraîche.

Harmonie : A déguster dès à présent après passage en carafe pour profiter pleinement de sa complexité sur des poissons grillés, des viandes blanches, provençale ou cuisine exotique.

Alcool :
13 %

Sucre :
2.8 g/l

Acidité :
3.7 g/l

Garde :
2012 - 2015

Notes de dégustation : Vous découvrirez un vrai Muscat de terroir qui provient de parcelles de MUSCAT OTTONEL, âgées d'une quarantaine d'années.
ENCORE un peu dans sa réserve au nez, il dévoile dès à présent des arômes fins et délicats de menthol, de chlorophylle mêlées aux notes fraîches de pêches blanches, de poire williams et de pomme granny-smith.
La bouche cristalline dévoile également un fruité délicat avec beaucoup de salinité et d'intensité.
L'équilibre est sec et frais et ne demande qu'à évoluer.

Harmonie : Un vin de gastronomie par excellence qui accompagnera à merveille des feuilletés d'asperges aux chanterelles, des salades de chèvre chaud, ou plus exotique à base de fêta.

Alcool :
13.5 %

Sucre :
28 g/l

Acidité :
3.9 g/l

Garde :
2012 - 2018

Notes de dégustation : Au nez ce vin présente de fines notes boisées et fumées, l'évolution se fait sur les fruits mûrs (ananas, citron confit), le fruit de la passion et le physalis.
En bouche l'attaque est ronde et opulente équilibrée par une acidité droite et intense qui structure l'ensemble et apporte fraîcheur et longueur à cette matière pure et profonde.

Harmonie : A déguster dès à présent afin de profiter pleinement de sa pureté aromatique en association au foie gras d'oie poêlé - émulsion passion, tajine de veau aux fruits, crumble mangue-cookies.

Alcool :
13 %

Sucre :
- g/l

Acidité :
3.6 g/l

Garde :
2015 - 2020

Notes de dégustation : Intense et riche au nez, il développe des arômes de cerise noire et kirché, de confiture (mûre, framboise) mêlés aux notes vanillées et épicées.

En bouche une attaque souple et ronde associée à une structure fine et charpentée, les tannins sont soyeux et intenses.

La finale est sur le fruit et les notes boisées, vanillées.

Harmonie : A déguster dès à présent, en accompagnement de viandes grillées, de veau marengo, d'un filet mignon aux pruneaux…

Alcool :
13 %

Sucre :
3 g/l

Acidité :
4.5 g/l

Garde :
2015 - 2020

Notes de dégustation : La patience fut de rigueur pour ce vin qui a su trouver son équilibre après 22 mois de fermentation.
Vous découvrirez un vin impressionnant de complexité avec une palette aromatique riche où s'y mêlent les fleurs blanches (muguet, lilas, lys), les herbes aromatiques et les notes caractéristiques du PFERSIGBERG.
Au palais l'attaque est structurée par une acidité saline et intense, englobée dans une matière opulente et riche.
L'équilibre du vin est sec, et nous laisse sur une finale fraîche et calcaire ou le terroir s'exprime pleinement.

Harmonie : Après une aération en carafe, déguster ce vin dès à présent sur des préparations de poissons et crustacés en sauce (lotte à l'armoricaine, mille feuilles de Saint Pierre aux poireaux) etc…

Vin en conversion

Alcool :
14 %

Sucre :
26 g/l

Acidité :
3 g/l

Garde :
2010 - 2020

Notes de dégustation : Encore un peu dans sa réserve au nez, il exprime dès à présent des arômes grillés et fumés. L'évolution se fait sur les fruits mûrs et la puissance du terroir.
Au palais l'attaque est ronde et riche, l'équilibre est puissant et chaleureux, mais se fond grâce à l'emprise du terroir.
Un vin qui demande encore à se fondre mais qui saura vous procurer du plaisir sur la rondeur actuelle.

Harmonie : En association de mets ayant du caractère comme des abats grillés, du foie gras poêlé aux trois épices réduction balsamique, ou pigeon farci en croûte.

Alcool :
12.5 %

Sucre :
52 g/l

Acidité :
5.3 g/l

Garde :
2017 - 2020

Notes de dégustation : Au nez, ce vin exprime puissance et finesse. S'y mêle une large palette de fruits frais tels l'abricot, la pêche, l'ananas, la mangue et la papaye.
L'ensemble est complexifié par la violette, la bergamote et les épices (curry, safran).

En bouche, une attaque ronde et onctueuse rehaussée par une belle acidité intense et large qui apporte équilibre et fraicheur à ce vin malgré sa sucrosité.
Une finale pleine de finesse sur l'ananas et la papaye.

Harmonie : A déguster dès à présent en association de brochettes de Saint-Jacques rôties à l'ananas, d'un crumble de mangue sauce passion ou sur un nougat de roquefort aux fruits confits.