|
There are no translations available.
 La gamme Collection exprime l’empreinte des terroirs dont les vins sont issus.
A la fois puissants et délicats ces vins demandent toujours quelques années avant de s’exprimer pleinement.
Les terroirs des Grands Crus Eichberg et Pfersigberg à dominante calcaire confèrent à ces vins des maturations lentes et cela en préservant au mieux les acidités.
La vendange faite exclusivement à la main est préservée jusqu’à l’arrivée au pressoir pneumatique ou les raisins sont délicatement pressés durant 6 à 10 heures avant d’être décantés puis entonnés afin de démarrer leur fermentation. L’élevage sur lies fines apportera stabilité et corps avant la filtration et la mise en bouteille.
Ces vins sauront vous surprendre grâce à leurs complexités aromatiques et leur structure équilibrées intense qui en font des vins de table par excellence !!
Riesling Collection 2007
 |
 |
 |
 |
 |
|
Alcool :
13 %
|
Sucre :
3 g/l
|
Acidité :
5.6 g/l
|
Garde :
2012 - 2017
|
|
|
 |
Notes de dégustation : Après un élevage traditionnel en foudre, comme à son habitude, quelle fut notre surprise de découvrir un vin aux arômes puissants de vanille, de cannelle, de fruits secs, associés aux notes balsamiques de cire d'abeille et de sève de pin.
En bouche nous retrouvons les arômes complexes du nez rehaussée par une acidité franche et intense qui structure l'équilibre droit de ce vin.
La finale est dominée par le citron et le pamplemousse signe de jeunesse et de fraîcheur.
|
|
|
 |
Harmonie : A déguster dès à présent sur des poissons fumés, en sauces ou viandes blanches en sauces.
|
|
|
Pinot Gris Collection 2007
 |
|
|
|
|
|
Alcool :
14.5 %
|
Sucre :
10 g/l
|
Acidité :
3.8 g/l
|
Garde :
2012 - 2017
|
|
|
|
Notes de dégustation : Encore un peu dans sa réserve au nez, il dévoile déjà des arômes fins et délicats de fruits jaunes et d'oranges. Les notes fumées et balsamiques s'expriment progressivement. On ne peut pas se tromper : Ce vin exprime clairement de ce que l'on attend d'un Pinot Gris.
En bouche, une attaque franche et droite, associée à une pointe de rondeur équilibrée par une fine acidité qui apporte fraîcheur et longueur à ce vin. Un grand Pinot Gris de gastronomie à la fois sec, charpenté et opulent.
|
|
|
|
Harmonie : A déguster dès à présent et cela dans les 5 à 7 années à venir sur des pâtés, terrines ou viandes blanches en sauce épicée.
|
|
|
Gewurztraminer Collection 2007
 |
|
|
|
|
|
Alcool :
14.5 %
|
Sucre :
19 g/l
|
Acidité :
3.2 g/l
|
Garde :
2012 - 2017
|
|
|
|
Notes de dégustation : Au nez, ce vin est puissant et complexe : Il développe des notes de miel, de coing et d'épices complexifiés par l'ananas et la papaye.
En bouche, une attaque souple et ample : Les sucres sont présents mais fondus dans cette matière généreuse et fraîche. Une finale sur le fruit et les épices sans lourdeur.
|
|
|
|
Harmonie : A déguster dès à présent lors de l'apéritif, sur des fromages de caractère, ou encore en accompagnement de desserts épicés.
|
|
|
Pinot Noir Collection 2007
 |
|
|
|
|
|
Alcool :
12.2 %
|
Sucre :
0 g/l
|
Acidité :
3.5 g/l
|
Garde :
2012 - 2017
|
|
|
|
Notes de dégustation : Au nez, ce vin dévoile une explosion de fruits rouges (cerise, framboise), associée aux notes de sous-bois et de pâte d'amande.
En bouche, l'attaque est franche et droite, la charpente tannique se fond dans un équilibre acide plein de légèreté et de fruit.
|
|
|
|
Harmonie : Un Pinot Noir à déguster dès à présent en association de viandes blanches et volailles, de charcuteries et de certains fromages.
|
|
|
Muscat Collection 2007
 |
|
|
|
|
|
Alcool :
12.5 %
|
Sucre :
2 g/l
|
Acidité :
3.1 g/l
|
Garde :
2012 - 2015
|
|
|
|
Notes de dégustation : Expressif et fruité au nez il exprime des arômes muscatés, de fleurs blanches, d'herbes aromatiques et de raisins frais.
La bouche est franche, croquante pleine de fruit et de finesse.
|
|
|
|
Harmonie : Un muscat sec d'apéritif et de gastronomie à déguster dans sa jeunesse.
|
|
|
Crémant Collection 100% Chardonnay
 |
|
|
|
|
|
Alcool :
12.5 %
|
Sucre :
0 g/l
|
Acidité :
7.5 g/l
|
Garde :
1 à 2 ans
|
|
|
|
Notes de dégustation : Ce crémant d'exception présente une bulle fine et persistante.
Au nez, il exprime des arômes de fleurs blanches, d'herbes aromatiques, d'amande et de beurre typique du chardonnay.
La bouche est fraîche et croquante, vive et structurée par l'acidité. Les bulles sont fines et soutiennent l'équilibre délicat de ce vin.
|
|
|
|
Harmonie : En apéritif et tout le long d'un repas.
|
|
|
|
